Realización de un estudio de factibilidad y plan de negocios para la instalación de una Planta Piloto de procesamiento de suero lácteo
El proyecto busca realizar un estudio de factibilidad y el correspondiente plan de negocios para la instalación de una Planta Piloto de procesamiento de suero lácteo en la cuidad de Tandil. Más del 80% de la leche destinada a la industria quesera se procesa con tecnología tradicional, en cubas abiertas y aplicación de calor en presencia de fermentos. Más del 90% del suero lácteo resultante de esta industria se desecha perjudicando el medio ambiente. Las estrategias para abordar este problema generando beneficios económicos son dos: transformar el suero de subproductos con alto valor agregado o aplicar nuevas tecnologías para la producción de quesos. Ambas dependen de una tecnología básica, de costo elevado y complejidad operativa, sólo es accesible a grandes empresas lácteas. La empresa será referente en desarrollos tecnológicos para la obtención y la producción a escala de proteínas de valor biológico, alineados con la regulación de proteínas del ambiente. La primera fase del proyecto es instalar una planta piloto experimental permanente para desarrollar y adaptar tecnología láctea de última generación. Como segunda fase, proponemos crear una planta de producción. La tecnología desarrollada en la planta piloto logrará varios productos a partir del suero lácteo.
Del suero de leche, podrían obtenerse más de 10 productos con fuerte valor agregado, con péptidos y proteínas demandadas en forma creciente en por la industria farmacéutica, proteínas aisladas o centrados del suero. Aplicada a la producción quesera, la nueva tecnología tiene la ventaja de eliminar riesgos de contaminación y aumentar el rendimiento hasta el 30%, porque preserva y retiene las proteínas del suero.
El negocio será: 1) transferencia de desarrollos a empresas 2) producción de derivados con mayor demanda en el mercado en planta piloto (5-10K L/día) o los ramales de la misma (100K L/día), ampliados en la segunda fase, 3) producción en asociación con empresas interesadas.
Publicación Inteligente
Hoy en día el mercado editorial nos muestra una marcada tendencia para mudar todo tipo de publicaciones al mundo de Internet. El mercado editorial será en el futuro un mundo compartido. Bajo este concepto fue creado Publicación Inteligente, un software desarrollado para que fácilmente cualquier publicación, ya fuera revistas, libros, papers, puedan ser leídos a través de Internet. En una palabra transformamos publicaciones impresas a formato digital a muy bajo costo. Publicación Inteligente recrea la experiencia de lectura de una publicación, simulando desde la forma como pasan las hojas, utilizar multimedia, permitir resaltar textos, agregar notas, recomendar, enviar a amigos, imprimir, aumentar el tamaño, todo ello sin salir de la computadora.
No existe nada similar en el mercado editorial argentino. Mediante el uso de Publicación Inteligente las editoriales podrían ofrecer sus versiones digitales a un costo mas bajo, generando mejores márgenes de rentabilidad que su actual. Esto es posible a causa del efecto desintermediador que genera el uso de esta tecnología, compartiendo los beneficios entre las editoriales y los lectores. Hay que sumar las posibilidades publicitarias del sistema ya que permite incluir mayor cantidad de publicidad en sus hojas e hipervínculos en cada una de las páginas de la empresa que realiza la publicación, a la vez de poder utilizar comercialmente el sistema para diversos sectores como e-learning, universidades, gobierno y grandes empresas.
Desarrollo de un Prototipo de Softawe para la captura y centralización de datos sobre producción de bovinos de carne.
El Programa de Educación Continua, que desarrolla la Facultad de Ciencias Veterinarias desde hace más de dos años, nos ha permitido identificar junto a los profesionales asistentes, docentes y coordinadores la necesidad de un adecuado sistema de información que permita registrar, almacenar, procesar y obtener indicadores y resultados para la toma de decisiones técnicas en los diferentes procesos productivos.
Esta necesidad de gestionar información presenta inconvenientes como la falta de captura de datos por parte de los productores y profesionales, y la imposibilidad de procesamientos y análisis posterior de esta información. A esto se suma la no existencia de herramientas que permitan esta tarea, entendiendo las mismas limitantes y particularidades de estos procesos.
Para ello, y con el objeto de satisfacer las necesidades detectadas, se requiere el desarrollo de una herramienta de software para la captura, centralización, y análisis de datos de producción bovinos de carne. Esta herramienta, permitirá el adecuado registro, almacenamiento, procesamiento, obtención de reportes e indicadores para una mejor toma de decisiones técnicas. El Software tendrá como destinatarios tanto a profesionales como a productores de acuerdo al alcance del Programa de Educación Continua y el Programa de Certificación de Procesos Productivos.